新潟・松之山温泉で11月8日、2人のシェフの一夜だけのディナーと温泉街の飲み歩き｜1人20,000円・定員45人、申し込みは11月3日まで。泊まるなら湯本の宿

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雪国の里山の食材でつくる、この夜だけのコース料理。
食べ終わったら、温泉街の3軒を回って、日本酒と一品を味わう。
最後は宿に戻って、湯につかってから眠る。

新潟県十日町市の松之山温泉で、2026年11月8日（日）に、そんな一夜があります。
「松之山温泉ガストロノミーデイ2026」です。
新潟県観光協会が10月19日に発表しました。

この記事では、発表の中身と、申し込みのしかた、泊まるならどの宿が動きやすいかをまとめます。

先に結論

• 日にちは2026年11月8日（日）です。
  17時〜19時がディナー、19時30分〜21時が温泉街の飲み歩きです
• ディナーの会場は、松之山温泉の宿「ひなの宿ちとせ」の「里わダイニング」です
• 料理を手がけるのは、北海道ニセコの「NISEKO TAKAZAWA」の高澤義明シェフと、東京・西麻布の「Ma Cuisine」の池尻綾介シェフ、それに地元の「松之山ダイニングチーム」です
• 参加費は1人20,000円（税込）で、定員は45人です。
  ディナー、スペインのシェリー4種類との組み合わせ、飲み歩き3軒のチケットが入っています
• 申し込みは発表にあるGoogleフォームから、11月3日（火）までです
• 宿泊は別料金で、別に予約します。発表は、宿の「1泊朝食付きプラン」などを予約するよう書いています

催しの中身

項目	内容（新潟県観光協会の発表より）
名前	松之山温泉ガストロノミーデイ2026
日にち	2026年11月8日（日）
時間	プレミアダイニング 17:00〜19:00 温泉街の飲み歩き 19:30〜21:00
場所	ひなの宿ちとせ「里わダイニング」と、松之山温泉街の参加店3軒（新潟県十日町市松之山）
料理	地元の食材を使った、雪国の食文化とスペイン料理を合わせたコース
お酒	ディナーはスペイン・オズボーン社のシェリー4種類。飲み歩きは日本酒と一品料理で、日本酒は酒の宿 玉城屋の酒匠・山岸裕一さんが選ぶ
お酒を飲まない人	料理に合わせたノンアルコールの飲み物が出る
参加費	1人20,000円（税込）。ディナー・シェリー4種類・飲み歩き3軒のチケットを含む
定員	45人
申し込み	Googleフォーム。締め切りは2026年11月3日（火）
宿泊	参加費に含まれない。宿は別に予約する
問い合わせ	松之山温泉合同会社まんま（025-596-2114）

飲み歩きの3軒の店の名前は、発表には書かれていません。

なぜ松之山で、スペインのシェリーなのか

きっかけは、大地の芸術祭の作品「ブラックシンボル」です。
スペインの作家サンティアゴ・シエラさんがつくった、松之山に立つ大きな黒い雄牛の作品です。

この雄牛は、シェリーの会社「オズボーン」のしるしでもあります。
作品をきっかけに、松之山とオズボーンの間に交流が生まれ、今回は食卓で形になった、と発表は書いています。
この夜は、「インターナショナルシェリーウィーク2026」の最終日にもあたります。

泊まるなら、温泉街の中の宿が動きやすい

ディナーが17時から始まり、飲み歩きは21時まで続きます。
お酒を飲むなら、車の運転はできません（発表も、運転を控えるよう書いています）。
終わったあとに会場から宿へ送ってもらえるかは、発表には書かれていません。

そのため、泊まるなら、ディナーの会場と飲み歩きの店がある湯本の温泉街の中の宿を選ぶと、帰り道が短くて済みます。
松之山温泉には、天水越や黒倉のように、温泉街から車で離れた所にある宿もあります。

宿の夕食とディナーが重なるので、「素泊まり」か「朝食付き」のプランで予約します。
宿のチェックインは15時か16時からで、最終のチェックインは18時ごろの宿が多いです。
17時のディナーの前にチェックインを済ませておくと、荷物を置いて身軽に向かえます。

どの宿がよいか迷ったら、松之山温泉観光案内所「里山ビジターセンター」（025-595-8588）に相談できます。

ディナーの会場の宿｜ひなの宿 ちとせ

新潟県十日町市松之山湯本にある、全26室の宿です。
館内は靴を脱いで上がる畳敷きで、地元の食材の料理と「里山朝ごはん」を出しています（楽天トラベルの紹介）。

会場に泊まるので、ディナーのあとに外へ出る時間を気にせず過ごせます。
チェックインは15時、最終は18時、チェックアウトは10時です。
ほくほく線のまつだい駅から、14時20分と16時20分に迎えの車があります（予約が要ります）。

楽天トラベルの評価は★4.60（376件）です（2026年10月20日）。
11月8日の朝食付きや素泊まりのプランがあるかは、予約画面か宿への電話で確かめてください。

日本酒を選ぶ酒匠の宿｜酒の宿 玉城屋

同じ湯本にある、全8室の宿です。
飲み歩きの日本酒を選ぶ酒匠・山岸裕一さんがいる宿です（発表より）。

チェックインは16時、最終は18時、チェックアウトは11時です。
楽天トラベルの評価は★4.64（142件）です（2026年10月20日）。
部屋が少ないので、泊まるなら早めに空きを見ておきます。

5部屋だけの小さな宿｜和泉屋

湯本にある、全5室の小さな宿です。
まつだい駅からバスで約25分と案内しています（楽天トラベル）。

チェックインは15時、最終は18時30分、チェックアウトは10時です。
楽天トラベルの評価は★4.64（97件）です（2026年10月20日）。

下のカードに出ている金額は、プランを問わない宿の最低料金です。
★と金額は日によって動きます。

行き方

• 電車なら、北越急行ほくほく線のまつだい駅から、東頸バスで約30分です（松之山温泉の観光サイト）
• 宿に泊まる人は、予約のときに駅からの送迎を頼める宿があります（松之山温泉の観光サイト）
• タクシーなら、まつだい駅から約20分です。東部タクシー（025-597-2254）が案内されています
• 車なら、関越道の塩沢石打ICから約50〜60分です（各宿の案内）

11月8日（日）のバスの時刻は、乗る前に東頸バスの時刻表で確かめてください。
車なしで行く組み方は松之山温泉へ車なしで行くにはに、まつだい駅からの送迎がある宿とあわせてまとめています。

翌日は、美人林へ

松之山には、ブナの林「美人林」があります。
十日町市観光協会は、美人林の紅葉の例年の見頃を11月上旬〜中旬としています。
10月16日の時点では、まだ色づいていません。

見頃が11月8日ごろに重なれば、2日目の朝に林を歩いてから帰る組み方ができます。
紅葉の様子は、十日町市観光協会の紅葉情報で、出かける前に見てください。
美人林と温泉街の歩き方は松之山温泉の1泊2日モデルコースにまとめています。

まとめ

• 新潟県十日町市の松之山温泉で、2026年11月8日（日）に「松之山温泉ガストロノミーデイ2026」がある
• 17時〜19時にひなの宿ちとせ「里わダイニング」でディナー、19時30分〜21時に温泉街3軒で日本酒の飲み歩き
• 料理は、NISEKO TAKAZAWAの高澤義明シェフと、西麻布 Ma Cuisineの池尻綾介シェフ、地元の松之山ダイニングチーム。シェリー4種類と合わせる
• 参加費は1人20,000円（税込）・定員45人。申し込みはGoogleフォームで11月3日（火）まで
• 宿泊は別料金で別に予約する。夕食が重なるので、素泊まりか朝食付きのプランで、湯本の温泉街の中の宿を選ぶと帰り道が短い
• お酒を飲む人は運転できない。電車なら、まつだい駅から東頸バスか、宿の送迎を頼む

※この記事は2026年10月20日時点の、新潟県観光協会の発表（10月19日）、松之山温泉の観光サイト、十日町市観光協会の紅葉情報、楽天トラベルの宿の情報に基づきます。
定員は45人です。
空きがあるかは、問い合わせ先の松之山温泉合同会社まんま（025-596-2114）で確かめてください。

出典

• 新潟県観光協会「11/8（日）松之山温泉で一夜限りのファインダイニング。NISEKO TAKAZAWA × 西麻布 Ma Cuisine の2人のシェフが共演『松之山温泉ガストロノミーデイ2026』」（2026年10月19日・PR TIMES。申し込みのフォームもこのページにあります）
• 松之山温泉「松之山へのアクセス」（まつだい駅からのバス・送迎・タクシー）
• 十日町市観光協会「紅葉情報」（美人林の例年の見頃と10月16日の状況）
• 楽天トラベル「松之山温泉 ひなの宿 ちとせ」（まつだい駅からの送迎の時刻）

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