大分・別府の鉄輪温泉では、温泉の湯気で料理を蒸します｜地獄蒸し工房は蒸し釜400円から

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蒸し釜に野菜や卵を入れてふたをすると、温泉の湯気だけで蒸しあがります。火は使いません。

大分県別府市の鉄輪温泉（かんなわおんせん）には、温泉の湯気で料理を蒸す「地獄蒸し」が、江戸時代から伝わっています。温泉街の「地獄蒸し工房 鉄輪」では、誰でも自分で地獄蒸しを体験できます。

なぜ湯気だけで料理ができるのか

別府市の観光サイトによると、地獄蒸し工房 鉄輪では98℃の温泉の噴気を使っています。100%地熱のエネルギーで、火は使いません。地面から噴き出す熱い湯気を釜に通して、食材を蒸しあげます。

この料理のしかたは、別府・鉄輪温泉で江戸時代から使われてきたものです。

地獄蒸し工房 鉄輪の料金と時間

項目	内容
蒸し釜（小）	400円（15分まで）。10分延長ごとに200円
蒸し釜（大）	600円（15分まで）。10分延長ごとに300円
食材	卵・野菜・海鮮などをその場で買えます（別料金）。持ちこむときは持ち込み料がかかります
体験できる人	中学生以上
時間	10:00〜19:00（最後の注文は18:00）。予約はできません
休み	毎月第3水曜日（祝日なら次の日）
そのほか	入館は無料。足湯、足蒸し、飲泉場があります
場所	大分県別府市風呂本5組（いでゆ坂沿い）
行き方	JR別府駅からバスで「鉄輪」下車（約20〜30分・330〜340円）。無料駐車場26台
問い合わせ	0977-66-3775

食材のメニューは仕入れによって変わることがあります。持ち込み料の金額は、その場でスタッフに聞いてください。

泊まるなら｜鉄輪の3軒

鉄輪に泊まると、地獄蒸しや地獄めぐりを歩いてまわってから、宿へ戻れます。

別府最大級の露天風呂の宿 おにやまホテル｜地獄めぐりの近く

鉄輪にある宿です。地獄めぐりを宿の近くでまとめて、夕方は宿に戻る旅に向いています。

別府鉄輪温泉 山荘 神和苑｜鉄輪の湯けむりの中の宿

鉄輪エリアの宿です。日中に地獄めぐりをして、夕方から宿で食事と温泉に切りかえる旅にしやすい宿です。

灯りの宿 燈月｜鉄輪で夕食をゆっくり

鉄輪で観光したあと、宿で夕食を楽しみたい人に向いた宿です。

ほかの宿は別府温泉のおすすめ温泉宿7選に、鉄輪や明礬などエリアごとの違いは別府温泉のエリアガイドにまとめています。

まとめ

• 大分県別府市の鉄輪温泉には、温泉の湯気で料理を蒸す「地獄蒸し」が江戸時代から伝わる
• 地獄蒸し工房 鉄輪は98℃の温泉の噴気を使う。火は使わず、100%地熱
• 蒸し釜は小400円・大600円（15分まで）。食材はその場で買える。体験は中学生以上
• 10:00〜19:00、毎月第3水曜日が休み。入館・足湯・足蒸しは無料
• 別府駅からバスで「鉄輪」下車。鉄輪に泊まれば歩いて行ける

※この記事は2026年9月30日時点の地獄蒸し工房 鉄輪の公式サイト、別府市、別府市の観光サイト、楽天トラベルの宿の情報に基づきます。

出典

• べっぷ旅行ガイド（別府市）「地獄蒸し工房鉄輪」（98℃の噴気・100%地熱・江戸時代から・料金・時間・休み）
• 地獄蒸し工房 鉄輪「メニュー・料金」（蒸し釜の料金と延長・持ち込み料・中学生以上・予約不可）
• 別府市「地獄蒸し工房 鉄輪」（設備・バス・駐車場）

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